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⑴西洋参蜜枣茶
功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。
用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。
做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。
用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。
做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
☆⑵西洋参蜂蜜汤
祛火、防暑、防便秘。
用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克
做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。
☆⑶冰糖杏仁炖西洋参
清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
☆⑷西洋参瘦肉粥
用料：西洋参１０克切片，瘦肉２５０克，白米２５０克。
做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约５分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约５分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
☆⑸西洋参橘皮汤强身补健，生津开胃
用料：西洋参片１０克，生姜两片，干晒橘子皮１０克。
做法：加入水两杯，一起炖约１小时
做法：加入水两杯，一起炖约１小时
☆⑹西洋参香妃鸡
用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。
腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。
做好：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用
腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。
做好：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用
☆⑺西洋参煲鱼汤
功能：清热补虚，四季皆宜。
用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。
做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。
用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。
做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。
☆⑻西洋参炖羊肉
功能：补中益气健体。
用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。
用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。
☆⑼洋参枸杞当归汤
增强体力，补肝肾。
用料：西洋参１０克当归１０克，枸杞１０克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
做法：加水２－３杯，一起炖煮成清汤。
用料：西洋参１０克当归１０克，枸杞１０克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
做法：加水２－３杯，一起炖煮成清汤。
☆⑽西洋参四物汤
妇女产后，及一般体弱者可食。
用料：西洋能约１０克，四物一包（川 、熟地、白芍、当归）约５０克，鸡一只或排骨５００克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。
做法：水盖满鸡、排骨或牛肉......，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约１小时。
用料：西洋能约１０克，四物一包（川 、熟地、白芍、当归）约５０克，鸡一只或排骨５００克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。
做法：水盖满鸡、排骨或牛肉......，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约１小时。
☆⑾西洋参炖乳鸽
家庭佳肴，四季咸宜。
用料：西洋参１０克，乳鸽一双，火腿１０克，生姜一片，米酒一汤匙，少量。
做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗水，文火炖约１小时。
家庭佳肴，四季咸宜。
用料：西洋参１０克，乳鸽一双，火腿１０克，生姜一片，米酒一汤匙，少量。
做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗水，文火炖约１小时。
☆⑿西洋参冲水
西洋参之最简便服用法，味道甘香，解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。
用料：西洋参５克切片
制法：将西洋参片用清水洗净，放入杯内倒下滚水，盖好闷约３分钟即可饮用，亦可加水反复数次饮用。
☆⒀西洋参炖舵蛇
舵蛇味鲜，专治风湿，配合西洋参，功效更显著。
用料：西洋参５克，舵蛇一条重约一斤半，猪腿肉四两，生姜一大片，绍酒一汤匙，陈皮半个。
制法：先把西洋参洗净，放碗中，清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗内清水中。舵蛇一条刮净斩去头，滚水淋过，刷去鳞，放入热水中一滚，转放清水中洗净，这叫'飞水'。猪腿肉亦要'飞水'。生姜一大片去皮，陈皮半个先浸清水，再洗净。大炖盅一个，把舵蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,再注入清滚水四碗。碗中的参片和水亦一同放入。放妥材料后，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
舵蛇味鲜，专治风湿，配合西洋参，功效更显著。
用料：西洋参５克，舵蛇一条重约一斤半，猪腿肉四两，生姜一大片，绍酒一汤匙，陈皮半个。
制法：先把西洋参洗净，放碗中，清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗内清水中。舵蛇一条刮净斩去头，滚水淋过，刷去鳞，放入热水中一滚，转放清水中洗净，这叫'飞水'。猪腿肉亦要'飞水'。生姜一大片去皮，陈皮半个先浸清水，再洗净。大炖盅一个，把舵蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,再注入清滚水四碗。碗中的参片和水亦一同放入。放妥材料后，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
☆⒁西洋参煲猪腿肉
猪腿肉嫩滑，用西洋参同煲，更甘美而有益健康，汤水清洌，入口生津。
用料：西洋参３５克，猪腿肉十二两。
制法：先把西洋参洗净，放在碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参取出，切片，再放回碗中。猪腿肉十二两，洗净。砂埚一个，把猪腿肉放入，注入清滚水十二碗，碗中的参片和水亦倾入，发火来煲，水滚之后，把火收慢，煲三小时，得回汤水足五碗之谱。
☆⒂西洋参牛腿炖鸡脚
牛腿味浓，鸡脚味清，西洋参味甘而芬芳。
用料：西洋参２５克，牛腿肉九两，鸡脚六对，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙，生盐一茶匙。
制法：西洋参洗净放在碗中，清水少许浸三小时，把西洋参切片，放回碗中。牛腿肉九两，放在滚水中一滚，转放在清水中洗净，这叫'飞水'。鸡脚六对，放在滚水中滚过，转放在清水里，褪去外衣，洗净，斩去趾尖。生姜一大片去皮。陈皮一角，清水浸过，洗净。
用大炖盅一个，牛腿肉，鸡脚，生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中的参片和水亦加入。盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时。
用料：西洋参２５克，牛腿肉九两，鸡脚六对，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙，生盐一茶匙。
制法：西洋参洗净放在碗中，清水少许浸三小时，把西洋参切片，放回碗中。牛腿肉九两，放在滚水中一滚，转放在清水中洗净，这叫'飞水'。鸡脚六对，放在滚水中滚过，转放在清水里，褪去外衣，洗净，斩去趾尖。生姜一大片去皮。陈皮一角，清水浸过，洗净。
用大炖盅一个，牛腿肉，鸡脚，生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中的参片和水亦加入。盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时。
☆⒃洋参肘子煲乡螺头
肘子即是火腿脚，味美，乡螺头味鲜滋阴。加上西洋参，煲成之后，有菜有汤，更理想。
用料：西洋参３５克，肘子两只，鲜乡螺头十二两，陈皮一个，生姜一大片。
制法：先把西洋参洗净，放碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参切片，放回碗中。肘子两双，凑在炽炭上炙过，然后放在清水中浸片刻，用刀把焦黄的东西刮去，再放在滚水中滚片刻，这叫'出水'，然后斩开一件件。鲜乡螺头十二两，放在清滚水中一滚，然后捞起，用刀把不洁的东西刮去，洗净切片。陈皮一个，清水浸片刻，洗净。生姜一大片去皮，拍扁。用砂埚一个，放入肘子、乡螺头、陈皮和生姜，加入参片和水，注入清滚水二十二碗，发火来煲，水滚之后，把火收慢。这样煲五小时，各料已成，所得汤水足十碗之谱。
用料：西洋参３５克，肘子两只，鲜乡螺头十二两，陈皮一个，生姜一大片。
制法：先把西洋参洗净，放碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参切片，放回碗中。肘子两双，凑在炽炭上炙过，然后放在清水中浸片刻，用刀把焦黄的东西刮去，再放在滚水中滚片刻，这叫'出水'，然后斩开一件件。鲜乡螺头十二两，放在清滚水中一滚，然后捞起，用刀把不洁的东西刮去，洗净切片。陈皮一个，清水浸片刻，洗净。生姜一大片去皮，拍扁。用砂埚一个，放入肘子、乡螺头、陈皮和生姜，加入参片和水，注入清滚水二十二碗，发火来煲，水滚之后，把火收慢。这样煲五小时，各料已成，所得汤水足十碗之谱。
☆⒄西洋参鲍鱼炖鸡
鲍鱼滋阴，鸡有味，得西洋参功力之助，滋阴味美，更迅速见效。
用料：西洋参４５克，鲍鱼四两，光鸡一只约斤半，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
制法：先处理鲍鱼，早一晚把鲍鱼放在瓦煲中，加水煲两小时，让原煲不动，过了一晚，第二天，把鲍鱼洗净，倒去煲中水，转放入滚水，和鲍鱼一同再煲两小时，然后取出，鲍鱼经过这个步骤方可煮用。西洋参４５克，洗净放碗中，加入清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗中。光鸡洗净，用刀从脊部剖开，放入滚水中一滚，再放入清水中洗净，这叫'飞水'。生姜一大片去皮、陈皮一角浸片刻、洗净。大炖盅一个，把鲍鱼、鸡、生姜和陈皮放入，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中之参片和水亦倾入，盖上盅盖。用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
用料：西洋参４５克，鲍鱼四两，光鸡一只约斤半，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
制法：先处理鲍鱼，早一晚把鲍鱼放在瓦煲中，加水煲两小时，让原煲不动，过了一晚，第二天，把鲍鱼洗净，倒去煲中水，转放入滚水，和鲍鱼一同再煲两小时，然后取出，鲍鱼经过这个步骤方可煮用。西洋参４５克，洗净放碗中，加入清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗中。光鸡洗净，用刀从脊部剖开，放入滚水中一滚，再放入清水中洗净，这叫'飞水'。生姜一大片去皮、陈皮一角浸片刻、洗净。大炖盅一个，把鲍鱼、鸡、生姜和陈皮放入，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中之参片和水亦倾入，盖上盅盖。用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。
☆⒅西洋参陈鸭肾粥
用西洋参和陈鸭肾来煲粥，很清洌。如果你在早上喜欢吃一豌粥，这款是更为有益健康的选择。
用料：西洋参２０克，陈鸭肾三个，白米二两。
制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，放回碗中。陈鸭肾三个，清水浸片刻，洗净。白米二两，洗净放在碗中，加入幼盐一撮和生油少许，拌匀。砂埚一个，注入清滚水九碗，陈鸭肾放入，碗中参片和水加入，发火来煲。水沸之后，把米加入。煲两小时，米已烂，西洋参和陈鸭肾亦出味，得粥六碗。把陈鸭肾取出，切成一件件，分放在六碗之中，粥调安味道，分成六碗。
用料：西洋参２０克，陈鸭肾三个，白米二两。
制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，放回碗中。陈鸭肾三个，清水浸片刻，洗净。白米二两，洗净放在碗中，加入幼盐一撮和生油少许，拌匀。砂埚一个，注入清滚水九碗，陈鸭肾放入，碗中参片和水加入，发火来煲。水沸之后，把米加入。煲两小时，米已烂，西洋参和陈鸭肾亦出味，得粥六碗。把陈鸭肾取出，切成一件件，分放在六碗之中，粥调安味道，分成六碗。
☆⒆西洋参冬荀头煲白粥
这款粥看来平常，其实大有益处。家庭中，小孩子麻痘之时，无以上之。即在平时，煲一点来吃，成人与儿童，亦大有裨益。因它清热的功效极为显著。内脏之热一清，精神倍好。
用料：西洋参２０克，冬荀头八两，白米二两。
制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，再放回碗中，冬荀头八两，削去皮，洗净。白米二两，洗净。砂埚一个，注入清滚水九豌，冬荀头和白米加入，碗中参片和水亦加入，发火来煲两小时，白米已烂。得粥六碗，加入生盐一撮，使粥略有味。只吃白粥，参片和冬荀头已出味，可以视同渣滓而不取了。
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